10月底，廈門銀祥豆制品有限公司(以下簡稱“銀祥豆制品”)斥資近千萬元新建的腐竹二期生產車間交付使用，6條具有行業先進水平的雙層自動化腐竹油皮生產線也正式投產，從籌備到投產50天竣工，“銀祥速度”如何煉就?為何要擴產擴能?

?冷食傳媒記者 | 利娜

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投入近千萬元擴產能，新品供不應求

廈門銀祥集團有限公司(以下簡稱“銀祥”)是一家廈門本土企業，自1988年創立，就圍繞無公害飼料生產，無公害畜禽、水產養殖，無公害畜禽屠宰及深加工、連鎖銷售等綠色農業產業化及“安全食品”全產業鏈布局。

32年積淀，一直堅守“生產安全食品”理念，如今已成為產品結構完善、渠道覆蓋廣泛的本土最大食品供應商。

2007年組建的銀祥豆制品，專注中高端豆制品市場，在豆制品領域13年，近十年來連續獲得中國豆制品行業50強。

銀祥豆制品總經理陳清勝介紹，疫情讓很多行業發展受阻，卻讓豆制品行業迎來井噴式增長，這一方面得益于人們對健康的關注，另一方面是冷鏈物流等技術的進步讓速凍豆制品發展有了更多可能性。

“疫情給豆制品在新的時代賦予了新的意義，按現在每年約1200億的市場需求來看，整個豆制品行業商機無限。”擴大產能正是基于整個消費市場的增長，銀祥三豆鮮腐竹作為美味健康豆制品代表，在市場上供不應求，為緩解供需矛盾，公司領導層決定擴建新的車間。

“銀祥豆制品腐竹二期車間總投資近千萬元，引進了6條新的生產線，從籌備到投產差不多用了50天，整個項目占地3000平方米，6條雙層自動化腐竹油皮生產線能同時在線生產青豆、黃豆、黑豆鮮腐竹。”

“隨著消費者對鮮腐竹的認知度越來越高，鮮腐竹逐步替代干腐竹成為趨勢，尤其在餐飲端，人們更喜歡能打開即食的產品。三豆鮮腐竹可以同時放進一個托盤，比如120克的小包裝，可以同時把青、黃、黑三豆鮮腐竹各40克放進去，這樣消費者一次可享用三種‘產品’，非常方便。”陳清勝告訴記者。

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獲譽無數，好產品是基礎

此外，銀祥豆制品沿襲古法工藝，結合現代生產技術，不止腐竹，還有其他產品，都在進行創新升級，陳清勝說，銀祥豆制品十三年來獲譽無數。

比如，獲得“金磚國家領導人廈門會晤食材供應企業”、“中國豆制品行業質量安全示范單位”、“中國豆制品行業50強”、“中國冷凍食品行業最具影響力企業”等眾多榮譽稱號，尤其在2019年底取得了出口食品生產企業資質，腐竹、豆腐皮、油炸豆腐皮、冷凍豆腐類、冷凍腐竹類等產品皆可出口國外。

在陳清勝看來，企業的榮譽正是對銀祥豆制品質量的肯定，銀祥集團擁有國家級企業重點實驗室，對質量和技術把關非常嚴格，“企業一直把生產放心食品放在第一位。”

好產品是基礎，但銀祥豆制品對于市場趨勢的敏銳捕捉，也是其成功的另一個重要因素。

早在幾年前，銀祥豆制品就開始進行小規格包裝嘗試，并在產品上主推“爆款”策略。2019年推出的“黃金腐皮卷”，受到行業熱烈關注，被評為當年“行業年度爆款”。

2020年，三豆鮮腐竹、三豆凍豆腐、三豆凍百葉等系列產品，同樣引爆行業。

除了爆款產品，還有其他8大類120款產品，“在保民生的基礎上，進行爆品、新品突破。”

陳清勝表示，因為食用方法不同，鮮腐竹更能適應當下火熱的火鍋、家庭消費場景，對于追求時尚、快節奏生活的現代人來說，鮮腐竹更能滿足他們的需求。

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全渠道拓展，銷量增速驚人

2018年開始，隨著國內豆制品市場崛起，銀祥豆制品開始布局“一體兩翼”的發展之路，即以生鮮豆制品為主體，腐竹系列和冷凍豆制品為兩翼的戰略。

具體規劃是，做大家門口市場的同時，以細分腐竹產品打造全國市場。實際上，這也是銀祥集團和東方集團達成的戰略合作，要共同打造健康安全的食品產業。

作為東方集團的控股子公司，可以憑借東方集團的資源優勢，迅速推動銀祥豆制品在全國的營銷，包括銷售網絡的鋪設等，截至目前，銀祥豆制品以福建為核心，干貨和冷凍豆制品已經覆蓋全國十幾個省市。

“全國不下4000家合作商，每天訂單量可以達到1200多單，銀祥豆制品會深耕福建市場，并開始在其它城市尋找機遇建新廠，通過兩三年時間的打造，讓銀祥豆制品走向全國”，陳清勝說。

截至2020年第三季度末，銀祥豆制品銷量比去年同期增長約35%，尤其春節過后兩三個月，銀祥豆制品整個車間都在加班加點生產，“集團高層對疫情判斷正確，做了很多工作，首先是人力資源部門對員工進行挽留，減少員工回家過年，其次是動員后勤辦公室等人員參與生產，包括福建省內的業務員，能調整的盡量調整。”

“電商崛起迅速，多的時候一天銷量可以達到十幾萬。”雖然生鮮起家，傳統農貿、商超、餐飲、團膳、區域經銷還是主流銷售渠道，但隨著電商等新零售的興起，銀祥對其他渠道的探索開始逐漸發力，“電商、大客戶定制，全渠道戰略正在打通線上線下，都在嘗試并參與其中。”

如今旺季來臨，銀祥豆制品的生產仍然需要開足馬力，“唯一不確定的因素是，因為今年大豆原料上漲，企業需要消化成本，但整個形勢還是比去年好很多，無論是銷量還是利潤。”

隨著素食、健康的飲食概念深入人心，結合時下火熱的火鍋飲食風潮，銀祥豆制品非常看好豆制品火鍋食材的市場前景，從豆制品的整體市場表現上分析，豆制品火鍋食材的占比也日益見漲，銀祥豆制品在火鍋食材的產品推廣和新品研發上，更是鉚足了勁兒。陳清勝堅定地說：“銀祥豆制品要做豆制品火鍋食材專業供應商。”

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