疫情解封之后，各行各業都在積極恢復，其中，麻辣燙、串串店復蘇明顯，由此也帶動上游食材企業快速跟進。冷食君注意到，市場上有經銷商反饋，千味一組“麻辣燙三俠”產品近來銷售火爆，為麻辣燙店復蘇提升了效率。

1

麻辣燙成“復蘇冠軍”

據美團閃購平臺大數據顯示，各地復工以來，外賣食品中麻辣燙、串串的比重上升至40%，成為當之無愧的“外賣之王”。《時代財經》也有報道，復工之后，廣州一家麻辣燙店半月售出一萬六千單。

有餐飲人士對此分析，近年來麻辣燙和串串市場表現一直搶眼，楊國福等品牌發展迅猛，符合國內餐飲向平民化、休閑化、本土化和品牌化發展的方向路徑。而受疫情影響，食客對堂食尚有抗拒心理，火鍋等重口味品類無法方便得到滿足，此時，麻辣燙就成為這一需求的理想出口。

麻辣燙店火熱復蘇的同時，也帶動了上游銷售。據邯鄲鑫運商貿負責人介紹，年后營業以來，與其它渠道相比，麻辣燙渠道產品的需求量在不斷上升，“門店進貨量增加了，開工后大家都沒錢，沒錢就不能聚餐，但麻辣燙屬于快餐，反而不受影響。”

2

小碗中也有“大流量”

據調查，一般麻辣燙店中SKU數在90個左右，某些品牌甚至超過100個，而一碗麻辣燙容量有限，在這近百個品類中就有了高低之分。

通過市場走訪調查，冷食君發現，在傳統速凍產品中，撒尿牛肉丸、魚豆腐、和蝦米餃的點單率較高，而在針對女性消費者的投票中，紫薯糯米球、魚肉卷和火鍋(麻辣燙)油條脫穎而出，成為女性最喜歡的三款產品。

紫薯糯米球符合現代人養生食用粗糧的心理，并且也是為數不多甜味較突出的菜品;魚肉卷是速凍業發展過程中，為解決魚肉保鮮問題而研發的產品，蛋白質優質、口感Q彈，問世以來一直有著不錯的口碑與市場表現;火鍋(麻辣燙)油條亦菜亦飯，堪稱性價比之王，能被選為女性消費者最喜愛的產品，可見三者特色突出，市場接受度高，是小碗之中的“流量擔當”。

千味央廚的“麻辣燙三俠”正是由這三大爆款組合而成。

3

“三俠”出場，名聲大震

據相關產品負責人介紹，千味央廚此次推出的三款產品，是根據麻辣燙行業的發展現狀，針對其消費場景進行深入改良過的成果。

紫薯糯米球中，紫薯來自山東指定種植基地，含量高達53%，高出同類產品5%到10%，薯肉香甜面沙，營養成分含量高，特別是含有大量高藥用價值的花青素，與同類產品相比，紫薯味更突出，加強了其在眾多麻辣燙產品中的優勢特色，使其辨識度更高。

另外，該產品中不含食用膠，通過較高的薯肉含量來提高球體凝實度，在煮制過程中不易散，外形美觀。

魚肉卷則采用魚肉做外皮，無公害瘦肉為餡，生產鏈清晰，品質有保證，產品整體魚糜+雞肉含量≥30%，魚肉香味口味突出，外形精致有形，方便擺盤做造型，開袋即用，更方便、更品質、更健康。

特別值得一提的是，作為“油條專家”，千味央廚根據麻辣燙場景對油條進行了深度優化，首先，火鍋(麻辣燙)油條外形規整，易擺放、易造型，顏值在線;其次，產品油炸后顏色金黃，表皮酥脆而內芯柔軟，內外兼修;最重要的是，產品使用時無需解凍，可直接分成兩根，十分方便，耐煮耐涮，筋道入味。

據了解，該產品于2017年問世，為楊國福店內同款產品，銷量一直不錯。

4

產品組合推廣，助力行業發展

工欲善其事，必先利其器，產品品質直接決定了疫后復工的效率與結果。

作為餐飲渠道速凍米面大佬，千味央廚從去年開始涉足火鍋料領域，成為“火鍋料+速凍米面”產品同時運作的多面手，在近一年時間中，相繼推出包括“三俠”在內的二十余款產品，不論線上還是線下攻勢都十分兇猛，銷量上也取得了不俗的成績，相信隨著餐飲行業的進一步復蘇，千味也將取得更好的成績!

千味央廚招商電話：400 888 7311

注：本文為合作推廣