眾所周知，“豆漿+油條”是早餐的“黃金搭檔”，如今，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡稱“千味食品”)開啟了“千葉豆腐+油條 ”的全新組合!

作為餐飲渠道速凍米面大佬，千味食品創新推出魚糜含量高達18%的正宗“千葉豆腐”。“打法”上也耳目一新，千葉豆腐與速凍米面明星單品油條等攜手，強勢殺入火鍋麻辣燙消費場景。

?冷食傳媒丨圣蓉

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正宗“千葉豆腐”來自千味央廚

速凍豆腐不同于傳統豆腐，是以大豆蛋白為原料的一種豆制品，起源于臺灣百頁豆腐，引進大陸市場后，憑借著煎、炒、炸、烤、煮、鹵樣樣通吃的強大功能，以及長達一年的保質期、工業化生產程度高等優勢，吸引了眾多速凍食品企業的青睞。

如今的速凍豆腐，已經是許多火鍋料企業的必備大單品，市場體量驚人，不過名字五花八門，產品魚龍混雜，是個“千面江湖”。

雖然是火鍋料領域新選手，但千味央廚卻是有備而來的。做正宗“千葉豆腐”，堅持樹品牌與做品質兼顧，是其所做的準備之一。

速凍豆腐上市已有十幾年，在“千頁”、“千葉”、“千夜”、“千耶”、“百葉”、“千層”、“芊葉”等眾多名稱中，辨識度最高的當屬“千頁”與“千葉”。其中，“千頁”為典發食品(蘇州)有限公司的商標，“千葉”則是鄭州千味央廚食品股份有限公司的商標。

早在2014年1月7日，千味央廚就取得了“千葉”商標注冊證，有效期至2024年1月6日。

“這款產品的市場一直比較混亂，與名稱太亂也有很大關系。”千味央廚相關負責人介紹，“千味央廚幾年前就注冊了‘千葉’商標，今年進入火鍋料領域后，做正宗的千葉豆腐，我們有強大的品牌力，也有優質的產品，有能力將正宗‘千葉豆腐’做成金字商標。”

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魚糜含量高達18%，耐煮又美味

在速凍豆腐紅火的過程中，質量參差不齊的問題一直存在。一件產品的價格從幾十元至100多元不等，低價競爭的背后總是以犧牲品質為代價的。如今，隨著食品安全監管的日益加強，以及消費升級，尋找一塊優質的速凍豆腐成為廣大終端客戶與消費者共同的追求。

“千味央廚第一次進入火鍋料產品領域，精心挑選的都是市場體量足夠大的單品。”據千味央廚相關負責人介紹，“目前火鍋料行業的幾家龍頭企業，速凍豆腐也是大單品，在火鍋料產品中銷售額貢獻占比較大，這是一個引流產品。”

那么，這款正宗的千葉豆腐，有哪些亮點呢?

首先，魚糜含量高達18%，大豆蛋白較清淡。據了解，目前很多廠家的速凍豆腐都不含魚糜或魚糜含量較低。千味央廚千葉豆腐堅持真材實料，還食材本身的味道。

其次，耐煮又美味。一款好的產品，不僅要有好原料、好工藝，還有應用到具體的消費場景中，能保持好味道、好體驗。速凍豆腐最早流行，主要作為飯店的一道菜——干鍋千葉豆腐。而如今在麻辣燙、串串香、火鍋等場景中，也有了很大的需求。千味央廚千葉豆腐復熱后組織細膩，耐煮且有彈性，不易折斷，口感Q脆，正是為這些新型消費場景量身打造的大單品。

千味央廚火鍋料定位中高端，除了千葉豆腐，還有魚豆腐、撒尿肉丸、仿龍蝦球等，都是業內暢銷的大單品，且在行業內產品品質較優，性價比較高。比如，其仿龍蝦球的魚糜含量在50%以上，蝦米餃中魚糜+雞肉含量超過30%。

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組合多款優勢單品，

把火鍋、麻辣燙消費場景做大

憑著易標準化、擴張性強、社交屬性強等多重優勢，火鍋長期以來牢牢占據著餐飲行業的最優賽道。此外，麻辣燙、串串香、旋轉小火鍋等火鍋“周邊”也發展紅火。這就為主打方便快捷、標準化的速凍食材提供了巨大商機。

尤其是近幾年來，隨著消費升級和消費需求多元化，千葉豆腐等火鍋料大單品以及從早餐“跨界”而來的油條等速凍米面“明星”，在這幾類蓬勃發展的細分餐飲業態中都有不俗的表現。

1+1>2，在什么情況下成立?千味央廚給出了這樣的答案：精選以正宗千葉豆腐為代表的火鍋料大單品，攜手油條等速凍米面明星，把火鍋、麻辣燙等消費場景做大。

千味央廚上述負責人介紹：“千味央廚做千葉豆腐，不是要在火鍋料行業做到多大規模，而是結合我們在速凍米面方面的拳頭產品，比如火鍋油條、茴香油條、麻辣燙油條、涮煮油條等，在火鍋、麻辣燙等消費場景中做大。”

一位資深業內人士曾表示，60%以上的火鍋料都進入了麻辣燙、旋轉小火鍋、串串香、二三線市場火鍋店等休閑終端。看好休閑餐飲終端的發展趨勢，也正是千味央廚同時抓速凍米面與火鍋料兩張牌的主要原因。

在餐飲領域耕耘多年，千味央廚已成為餐飲速凍米面第一品牌。進軍火鍋料后，眾多優勢產品在相對應的消費場景中更是有了“團隊優勢”，互相促進，共同成長，一起把火鍋、麻辣燙等消費場景進一步做大。

據了解，目前千味央廚火鍋料已經在全國市場逐步推廣，眾多與之合作的大型經銷商反饋良好。

注：本文為合作推廣