昨天，由河南省餐協團餐委主辦、鄭州市團餐行業協會協辦，在三全食品股份有限公司、河南鏈之融供應鏈管理有限公司的組織下，30家河南團餐企業走進三全食品，參加河南團餐速凍食材交流溝通會，共商團餐行業發展大計。

河南省餐飲與飯店行業協會團餐專委會主席郭明安、秘書長劉承，鄭州市團餐行業協會會長閆玉昌、秘書長昌盛軍，鶴壁市餐協團餐委主席姜林彥，鄭州市團餐行業協會常務副會長兼央廚專委會主席張瑞山等領導與河南團餐界的優秀企業家們出席交流會。

在三全工作人員的帶領下，與會人員先是參觀了三全食品的文化墻，了解了三全的發展進程和產品。

之后，與會人員又參觀了三全食品專業的研發室、檢驗室及現代化生產流水線，對三全公司有了更加深入的了解。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰 陳利娜

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三全食品副總裁、餐飲事業部總經理王凱旭：

從小吃品牌化角度，為團餐企業賦能

交流會一開始，三全食品副總裁、餐飲事業部總經理王凱旭致辭。“2016年全國餐飲收入超4.5萬億，其中團餐占三分之一，而整個速凍米面在商超渠道只有1000億元市場份額，可以想象團餐市場的空間賽道有多大。”

△王凱旭

他表示，不管家庭餐桌，還是餐飲餐桌、團餐食堂，都是賽場。未來團餐行業將呈現三大趨勢：

一是團餐食材標準化;

二是團餐呈現大單品趨勢，比如，三全食品細分場景，對河南特色產品——小油饃頭進行工業化、標準化;

三是團餐食堂明檔化、小吃餐飲化。

“三全食品涵蓋速凍米面、魚糜肉糜、烘焙等各種產品，有基于食材供應鏈的標準化整體解決方案，大單品從品質到性價比已經做到極致，希望針對小吃餐飲品牌化方面，能給團餐企業賦能，做好大家的中央廚房。”王凱旭說。

△交流會現場，各團餐企業家發言

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河南團餐專委主席郭明安：

河南團餐業高速發展，營收超千億

交流會現場，郭明安表示，三全是河南人引以為傲的企業，其創始人陳澤民曾說，取“三全”之名是因為十一屆三中全會，這說明三全是一個很講政治的企業，三全具有優良的企業傳統，從創始之初就跟黨走，立志高遠。

△郭明安

團餐企業走進三全，是河南省團餐專委會成立后，第一次和大型食品企業交流。河南團餐組織發展建設快，從剛開始的二十多家會員單位已經發展到一百多家，尤其在疫情下，更是無形中凸顯了團餐的重要作用。

2019年河南餐飲行業營收達3300億元，其中團餐營收過千億。河南團餐企業營收1000萬元以上的企業有五六百家，最大的團餐企業營收達五六億元。近幾年，河南團餐行業可謂處于中高速發展階段。

三全在全國團餐行業影響力巨大，通過這次活動，將更加助力河南團餐行業的發展。

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鏈之融董事長郭建偉：

為服務河南團餐業，專門成立供應鏈公司

鏈之融董事長郭建偉介紹，成立于2019年9月份的鏈之融，正是基于中飯協團餐委當時對全國供應鏈的整合，因為本身對河南團餐行業比較熟悉，加上這樣的機遇，就積極成立了一家專門服務于河南團餐企業的供應鏈公司。

△郭建偉

鏈之融把“一站式團餐供應鏈服務平臺”、“合作包容、共享共贏”、“讓團餐企業采購更方便”，作為自己的使命，致力于在速凍食品行業打通標準化產品的定制。未來，將聯合更多河南團餐企業，去探討怎樣把更優質的產品引進團餐，為河南團餐行業實現質的飛躍、結構化轉變做出應有貢獻。

尾聲

最后，三全食品餐飲事業部大客戶負責人陳正松介紹了公司產品，邀請大家現場品鑒三全的產品，多位團餐企業家給予了高度評價。

一位團餐企業負責人講道：非常感謝組織方能提供交流溝通的機會，接下來將會對前方市場做進一步梳理，重點引進三全眾多優秀產品。