疫情之后，餐飲回暖。新形勢下，對火鍋料消費場景有哪些新需求?對于火鍋料經銷商來講，新機遇在哪里，選擇什么樣的合作伙伴更能快速成長?

芳菲4月，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡稱“千味央廚”)率先放出大招——新推15款高品質產品，面向全國招募50位戰略合作伙伴，全方位支持打造市場標桿。

千味央廚將充分發揮深耕餐飲多年的資源優勢，采用“火鍋料+速凍米面”雙品類運作，與經銷商攜手，將火鍋業態消費場景做大。

千味央廚火鍋料品類招商熱線：

400-888-7311

?冷食傳媒 | 圣蓉

??? 1 ???

疫情推進行業洗牌

攜手大平臺更能加速成長

2019年的火鍋料行業，是群雄逐鹿的舞臺。除了原有火鍋料企業呈現多強爭霸的格局，在上市公司安井、海欣等規模型火鍋料企業持續發力的背景下，餐飲渠道速凍米面大佬千味央廚食品也加入火鍋料的戰局。據知情人士透露：按照千味央廚如今的上市籌備進度，“速凍米面+火鍋料”雙品類將很快再增一家上市企業。

2020年初疫情突至，從某個角度來講，也加劇了火鍋料行業洗牌的速度。疫情之下，唯有產品線豐富、通路多元、應變能力強且綜合基礎扎實的企業，才能脫穎而出。

火鍋料龍頭做速凍米面，速凍米面大佬加碼火鍋料，已經成為行業的常態。當品類融合成為趨勢，渠道才是核心競爭力。充分挖掘自身優勢渠道的潛力，正是很多企業實現整體增量的主要途徑。

那么，千味央廚做火鍋料的優勢在哪里呢?

首先，多年深耕餐飲領域的努力，使得千味央廚已經成為餐飲速凍米面第一品牌，在餐飲業及廣大凍品經銷商中獲得高度認可。

其二，在圍繞消費場景做產品的時代，品類界限已經被打破。為具體的消費場景量身定制產品組合，并借助原有的速凍米面大單品，帶動火鍋料，發揮1+1>2的效應，為終端提供更好的服務。

其三，強大的團隊作戰能力。作為一家高起點的企業，千味央廚從創立起就是正規團隊作戰，其綜合服務能力在業內位居頭部陣營。

俗話說，背靠大樹好乘涼。對于經銷商來講，要想在疫情之后新一輪行業洗牌中抓住機會，攜手大平臺是個不錯的選擇。

??? 2 ???

戰略客戶+標桿市場

千味央廚放大招

4月伊始，伴隨著餐飲業的全面復蘇，千味央廚重磅開啟2020年火鍋料全國招商項目。推15款新品，選取50位專業的火鍋料經銷商作為戰略客戶，并用兩三年時間將其打造為市場標桿……

“做火鍋料，千味央廚是認真的，是有周密計劃的。”千味央廚相關負責人表示。此前冷食君對此也做過相關報道：

回顧千味央廚進軍火鍋料以來的各項動作，這位深耕餐飲渠道的速凍米面大佬，確實拿出了十足的誠意和力度。

2019年8月12日，千味央廚火鍋料產品上市;8月17日，在中國冷凍食品千商大會“千味之夜”歡迎晚宴上，千味央廚高調宣布進軍火鍋料。8月18日，以火鍋料作為主角，搭配速凍米面，參加第十二中國冷凍食品大會。

此后半年間，千味央廚在全國核心區域召開了6場以上經銷商會議，在核心市場做了100場左右品鑒活動。聚焦火鍋消費大場景，新老產品，火鍋料與速凍米面產品一起推廣，以火鍋料為重點，是千味央廚堅持的推廣策略。

2019年11月，千味央廚讓全國9個重點城市的核心經銷商當代言人，登上凍品大市場的廣告大牌，曾是火鍋料行業首創，也是一次非常成功的嘗試。

“去年是摸索階段，我們推出了9款產品試水，市場反饋非常好。”其相關負責人介紹，“今年我們又推出了魚肉卷、紫薯糯米球等15款新品，將在全國選取50位專業的火鍋料經銷商作為戰略客戶，千味央廚計劃用兩三年時間，大力支持客戶，將他們打造成市場標桿，同時協助經銷商改變當地經銷商的格局。”

??? 3 ???

強強組合

細分火鍋消費大場景

最近幾年間，隨著消費升級和消費需求的多元化，“火鍋”這一最大的餐飲業態進一步細分為如川味火鍋、潮汕火鍋、韓式火鍋、泰式火鍋以及麻辣燙、串串香、旋轉小火鍋等，成為一個龐大的“家族”。

那么，作為火鍋餐飲業態的重要食材供應商，火鍋料企業面臨的市場環境有哪些變化?

首先，火鍋大場景依然最具活力。

從春節至今，因為疫情，餐飲整體停擺，但火鍋料在線上等零售通路依然受益了一波紅利。這讓很多從業者深切感受到：需求從未消失，只是被改變。有從業者分析，疫情之后，消費者對于健康會更加注重，換句話來講，這是品牌、品質火鍋料企業的機會。

“從一開始，我們對火鍋料的定位就是選深海魚糜，做高端產品，圍繞火鍋消費大場景推暢銷單品。”千味央廚相關負責人說。

其二，消費場景進一步細分。

一位業內資深人士曾表示，60%以上的火鍋料都進了麻辣燙、串串香以及二三線城市的火鍋店。火鍋大場景之下，不同的細分消費場景，也需要對應的產品組合。

據了解，在原本速凍米面+火鍋料組合的基礎上，今年千味央廚針對麻辣燙等消費場景進一步細分，推出相應的產品組合，比如麻辣燙三俠。

千味央廚營銷副總鐘輝表示：“千味央廚還會進一步加大對火鍋料的重視力度，將暢銷單品補充完畢，達到中等火鍋料企業的品類規模。客戶第一是千味央廚的使命，和經銷商一起發展是我們不變的初心。”