11月8日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)考察調(diào)研組來(lái)到了唐人神集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“唐人神”）和湖南新聰廚食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新聰廚”）調(diào)研、探討。

冷食傳媒 | 呂翠平

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調(diào)研唐人神

聚焦中式特色風(fēng)味和“湘菜”預(yù)制菜

唐人神投資與發(fā)展總監(jiān)劉志斌，預(yù)制菜總經(jīng)理賴華妙對(duì)中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)一行的到來(lái)表示熱烈歡迎。

唐人神是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。集團(tuán)致力生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過(guò)20多年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)形成了“品種改良、安全飼料、健康養(yǎng)殖、肉品加工、品牌專(zhuān)賣(mài)”五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，在全國(guó)擁有40余家子公司。2023年7月，入選2023年《財(cái)富》中國(guó)500強(qiáng)排行榜，排名第458位。

在預(yù)制菜方面，唐人神透露，公司肉品產(chǎn)業(yè)集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體，聚焦中式特色風(fēng)味產(chǎn)品和“湘菜”預(yù)制菜系列。打通了上下游產(chǎn)業(yè)鏈，自建現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，通過(guò)線上線下相結(jié)合的形式拓展銷(xiāo)售渠道，滿足下游客戶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)美味等需求，擁有“唐人神”肉品等知名產(chǎn)品品牌。

公司已組建預(yù)制菜研發(fā)和銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，同時(shí)開(kāi)發(fā)不同的銷(xiāo)售渠道，打造低成本、高效的供應(yīng)鏈，提高產(chǎn)品終端競(jìng)爭(zhēng)力，從團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品、渠道、客戶等多方面加大投入，預(yù)制菜銷(xiāo)售逐步從線上向線下鋪開(kāi)，在湖南省內(nèi)商超陸續(xù)上市。

目前，小酥肉、調(diào)理豬肝、霸王肘子、梅菜扣肉等多個(gè)產(chǎn)品均銷(xiāo)量不錯(cuò)。

未來(lái)公司將充分發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)豬品類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)豬的副產(chǎn)品和特殊食材進(jìn)行開(kāi)發(fā)，為老百姓提供快捷、方便的菜肴。

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探訪新聰廚

預(yù)制菜健康發(fā)展需要各方力量一起推動(dòng)

聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的大型綜合性食品企業(yè)。旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”“湘典”等知名品牌。

目前，“小炒黃牛肉、扣肉、外婆菜”是公司銷(xiāo)售火爆的三個(gè)大單品，其自主首創(chuàng)了扣肉自動(dòng)化生產(chǎn)線，外婆菜自動(dòng)化生產(chǎn)線為業(yè)內(nèi)規(guī)模最大。

在新聰廚調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)，總經(jīng)理宋剛與中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)就“什么是預(yù)制菜”、“中餐出?！?、“預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)”等進(jìn)行了探討交流。

宋剛認(rèn)為，預(yù)制菜至少要滿足三個(gè)條件：1）最終呈現(xiàn)形式是一道菜；2）工廠標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)；3）再次簡(jiǎn)單加熱或者簡(jiǎn)單烹飪即可出餐。

此外，針對(duì)近期預(yù)制菜行業(yè)面臨的輿論風(fēng)波，他表示，不僅需要明確預(yù)制菜的具體概念，還要加強(qiáng)行業(yè)自律，避免劣幣驅(qū)除良幣的情況，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，還需要消費(fèi)者教育和設(shè)備創(chuàng)新，這不是某一個(gè)單獨(dú)的企業(yè)可以完成的，希望行業(yè)協(xié)會(huì)，預(yù)制菜企業(yè)以及各方力量一起推動(dòng)！

調(diào)研中，中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)介紹了協(xié)會(huì)的基本情況，傾聽(tīng)了企業(yè)的需求，并就有關(guān)話題進(jìn)行深度探討交流。

本次調(diào)研活動(dòng)將持續(xù)一周，到11月10日結(jié)束，如果你公司也在湖南，想?yún)⑴c此次調(diào)研，歡迎聯(lián)系！

2024年展會(huì)升級(jí)跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢(shì)，招大商，尋商機(jī)就來(lái)凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷(xiāo)中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！