餐飲外賣越來越受消費者歡迎，但在帶來便利的同時，卻給環(huán)境帶來了極大壓力，白色污染、資源浪費等問題愈發(fā)凸顯。外賣平臺逐漸重視起污染問題，并開始采取一些環(huán)保行動。現(xiàn)梳理如下：

餓了么 “藍色星球”計劃

“藍色星球”計劃，行動路線圖分為短中長期三個規(guī)劃。

短期：從產品層面，引導用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。早在2017年9月中旬，新版餓了么APP就在下單確認頁添加了“無需餐具”備注選項，并為選擇該項備注的用戶提供積分獎勵;餓了么積分商城開設環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認領荒漠公益林、兌換環(huán)保購物袋等，并已與一些知名環(huán)保組織達成初步合作意向;APP上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動，實時顯示平臺累計節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達到一定數(shù)量，平臺將向環(huán)保組織捐獻相應款項。

中期：綜合利用經(jīng)濟及技術手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性。利用大數(shù)據(jù)手段，對整個平臺一次性餐具使用情況進行摸底;有針對性地為餐具使用量大的商家制定經(jīng)濟可行的環(huán)保改造方案，如免費向商家提供環(huán)保餐具試用，為其餐廳詳情頁面添加環(huán)保標簽，增加辨識度;增設“環(huán)保餐廳美食”頻道，優(yōu)化排名權重，對使用環(huán)保餐具的商家給予流量扶持。

長期：深入供應鏈，以需求端的進步倒逼上游產業(yè)改革。為餐具使用量大的商家統(tǒng)一對接優(yōu)質環(huán)保餐具供應商，提高小微商家議價能力。

與環(huán)保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業(yè)環(huán)保協(xié)會，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約，形成行業(yè)環(huán)保標準。通過不斷擴大的需求，吸引更多人參與到環(huán)保餐具的工藝創(chuàng)新中來，促使環(huán)保餐具成本下降、質量提高。

美團外賣 “青山計劃”

去年，美團外賣就已啟動“青山計劃”，并設立“首席環(huán)保官”。

“青山計劃”一期開展6項工作：設立“首席環(huán)保官”一職，成立專門團隊負責推動“青山計劃”的規(guī)劃與落地;在美團外賣APP上增加“不需要一次性餐具”的選項，鼓勵用戶參與“自備餐具”活動;每月一天“美團外賣環(huán)保日”，向用戶、商家宣傳環(huán)保理念和公益行動;繼續(xù)和政府部門、科學機構、公益組織等一起策劃推動“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”，并承諾為使用“環(huán)保餐盒包裝”的餐飲企業(yè)點亮環(huán)保標識，增加篩選項;定期邀請相關機構舉辦外賣環(huán)保研討會，并邀請環(huán)保專業(yè)人士、公益機構、媒體和用戶代表等組成“環(huán)保顧問團”，貢獻才智建議。同時設置公共郵箱，接受大眾建議、群眾監(jiān)督。

此外，早在去年6月，美團外賣就連同中國烹飪協(xié)會、中華環(huán)境保護基金會與百家餐飲外賣品牌共同成立“綠色環(huán)保外賣聯(lián)盟”，并發(fā)起“十條行業(yè)公約”。

百度外賣 “環(huán)保選項”

如今，百度外賣環(huán)保選項也已上線，在訂餐備注信息里，選擇“無需餐具”后,訂餐頁面顯示出“每5000雙一次性筷子會消耗1棵大樹，感謝您這一次的節(jié)約”。

業(yè)內分析指出，雖然三大外賣平臺都已經(jīng)開始在引導方面有動作，但就目前來看，效果卻略顯尷尬。畢竟外賣平臺在外賣交易過程中扮演著平臺、流通的角色，在解決外賣環(huán)保問題中起到的作用就是在用戶端以及商戶端進行引導，增強用戶及商戶對外賣環(huán)保問題的重視程度，但就目前來看，平臺的引導功能仍有很大的優(yōu)化空間。

(顧雨霏 綜合整理)