預制菜產業(yè)火爆，但標準缺失成為行業(yè)痛點。

標準是品牌建立和行業(yè)管理的基礎，預制菜行業(yè)要穩(wěn)健發(fā)展，離不開科學、嚴謹、系統(tǒng)的標準來規(guī)范和引導。據(jù)悉，由中國烹飪協(xié)會提出并歸口管理的《預制菜》團體標準（以下簡稱“團體標準”）正在制訂中，河南凍立方傳媒有限公司作為標準起草單位參與了此次標準制訂工作。

隨著“懶人經濟”的發(fā)展，預制菜產業(yè)被外界認為是下一個“萬億級”體量的賽道，近日，各地方政府、行業(yè)協(xié)會紛紛制定和發(fā)布預制菜相關標準，不過，時至今日，尚缺少全國性標準，預制菜的衡量和篩選標準仍是五花八門。

中國烹飪協(xié)會作為全國性行業(yè)協(xié)會，會員單位包括全國各地的餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)、團餐企業(yè)等，牽頭起草的團體標準具有全國參考意義。

據(jù)了解，團體標準文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。團體標準的制定，不僅是預制菜產業(yè)發(fā)展模式的總結，更為全國預制菜產業(yè)升級發(fā)展提供了有效標準依據(jù)。

△圖片來源：網絡

本團體標準由中國烹飪協(xié)會提出，起草單位包括：中國烹飪協(xié)會、湛江國聯(lián)水產開發(fā)股份有限公司、眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司、中國農業(yè)科學院-益海嘉里金龍魚央廚研究院、聯(lián)合利華服務（合肥）有限公司上海分公司、 快客利（北京）集團有限公司、建發(fā)（廣東）預制菜運營管理有限公司、安徽同慶樓食品有限公司、上海楊國福企業(yè)管理（集團）股份有限公司、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測試集團有限公司、 山東藍海海勤供應鏈有限公司、甘肅和家和品牌管理有限公司、河南凍立方傳媒有限公司、昆明天天向上中央廚房運營管理有限公司。

另外，2022年8月8日-8月10日，由河南凍立方傳媒有限公司承辦的“凍立方·2022中國預制菜行業(yè)全產業(yè)發(fā)展大會”將在鄭州舉辦。

大會由中國食品報社指導，中國烹飪協(xié)會、中國食品報社冷凍冷藏食品研究院主辦。同期還將舉辦“中國（鄭州）預制菜產業(yè)展覽會”，“中國（鄭州）冷凍冷藏食品展”和”第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)“。

國內從事預制菜產業(yè)研發(fā)、技術、生產、銷售、市場等上下游產業(yè)鏈的高端專業(yè)人才和行業(yè)領袖匯聚一堂，解讀產業(yè)格局與市場走勢，分享業(yè)界領袖智慧和視野，為您帶來一場思想上的饕餮盛宴。邀您發(fā)表自己的觀點和意見，共議行業(yè)話題。

8月8日至10日

鄭州國際會展中心

“凍立方·2022中國預制菜全產業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”

邀請您參與全產業(yè)鏈盛宴！