今后，互聯(lián)網(wǎng)購買的速凍肉糜也有行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)!火鍋料企業(yè)速速看過來。

10月27日，《互聯(lián)網(wǎng)速凍肉糜食品》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)正式由互聯(lián)網(wǎng)生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)盟發(fā)布。

▲10月27日，互聯(lián)網(wǎng)生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)盟成立

該聯(lián)盟是由中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏食品專業(yè)委員會、京東商城生鮮事業(yè)部聯(lián)合主辦，是國內(nèi)首個針對電商領(lǐng)域的生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)盟，且吸引了安井、海欣、海霸王、潮庭、四海、心瓷、喜德佳、桂冠、波波等30多家國內(nèi)知名食品企業(yè)加入，并承諾執(zhí)行聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。

▲聯(lián)盟成員發(fā)布誠信承諾書

該標(biāo)準(zhǔn)對互聯(lián)網(wǎng)銷售的速凍肉糜食品的術(shù)語、定義、分類、原料、輔料、質(zhì)量等級和檢驗方法等均做出了詳細(xì)規(guī)定，可以有效化解當(dāng)前速凍肉糜食品原料、添加成分可信度低，市場混亂無等級標(biāo)準(zhǔn)的窘境。

▲互聯(lián)網(wǎng)銷售速凍肉糜食品等級

根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)，速凍肉糜制品首先分為單一主料速凍肉糜食品和復(fù)合主料速凍肉糜食品，再根據(jù)速凍肉糜食品中的主料含量，將其各劃分為三級，1級至3級表示主料含量逐漸降低。

由此，單一主料速凍肉糜食品分為A1、A2、A3，復(fù)合主料速凍肉糜食品共分為B1、B2、B3。一級主料含量大于等于80%;二級主料含量在60%到80%之間;三級的主料含量在45%到60%之間。

除了嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量大關(guān)，上述標(biāo)準(zhǔn)還對速凍肉糜產(chǎn)品的包裝、運輸、貯存、配送等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

1、包裝方面。要求產(chǎn)品包裝所用材料應(yīng)潔凈、無毒、無異味、堅固，質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)嚴(yán)密、無破損和污染現(xiàn)象。

2、運輸方面。保持廂(箱)體溫度不高于-15℃，不得與有毒、有害、有異味或其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混運，防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染。

3、貯存方面。要求產(chǎn)品貯存在≤-18℃的冷庫。

4、配送方面。在“最后一公里”的配送環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)要求配送設(shè)備或容器應(yīng)具有降溫或保溫功能，配送過程中保持設(shè)備或容器溫度不高于-15℃，配送過程中升溫變質(zhì)及超過保質(zhì)期的產(chǎn)品不得銷售。

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