作為湯圓、水餃后的又一大品類，速凍面點(diǎn)近年來(lái)爆發(fā)出強(qiáng)大的生命力。在卡通包為主的基礎(chǔ)面點(diǎn)，占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)先地位的鄭州千味央廚食品股份有限公司，近日發(fā)力包子市場(chǎng)！

包子是南北通吃的日常主食，目前雖有不少企業(yè)進(jìn)駐，但以中小品牌為主，且大多數(shù)只在餐飲渠道售賣，有品類無(wú)品牌。

作為餐飲供應(yīng)鏈第一股，千味央廚正式上新80g手工大包，首推豬肉鮮蔥和醬肉兩大經(jīng)典口味，大師匠心手作，采用雙重發(fā)酵，特殊調(diào)味和鎖汁工藝制作，肉餡鮮嫩、一口沁汁，有望成為早團(tuán)餐渠道下一個(gè)明星單品。

冷食傳媒 | Alice

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大包市場(chǎng)再添實(shí)力大咖

千味央廚首推80g手工大包

柴米油鹽的煙火氣里，早餐是一天中不可缺少的一部分。

《2022年早餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)格局分析》報(bào)告顯示，早餐市場(chǎng)目前行業(yè)規(guī)模約2萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)行業(yè)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，至2025年可達(dá)2.6萬(wàn)億元。

巨大的早餐市場(chǎng)中，包子占據(jù)不可或缺的重要份額。雖然我國(guó)各地早餐種類繁多，但對(duì)于身在城市的匆忙打工人、學(xué)生們來(lái)講，速凍包子簡(jiǎn)單加熱幾分鐘，配上熱氣騰騰的粥或豆?jié){，就是一頓美味快手的早餐。

近年來(lái)，千味央廚發(fā)酵類面點(diǎn)主要是以卡通包為主的基礎(chǔ)面點(diǎn)，在餐飲市場(chǎng)擁有超高市場(chǎng)份額。

今年，應(yīng)餐飲客戶和經(jīng)銷商需求，結(jié)合行業(yè)痛點(diǎn)和問(wèn)題，千味央廚發(fā)力包子市場(chǎng)，目前80g手工大包已經(jīng)上新，首批推出豬肉鮮蔥和醬肉兩大經(jīng)典口味，可以滿足絕大多數(shù)人的味蕾需求。

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大師手作、特殊工藝、靠蒸不粘

或成早團(tuán)餐渠道下一個(gè)大爆品

作為餐飲供應(yīng)鏈第一股，千味央廚根據(jù)大B端客戶的定制化需求，圍繞不同消費(fèi)場(chǎng)景做創(chuàng)新，成功打造多款革命性行業(yè)大單品，產(chǎn)品在早餐、團(tuán)餐、宴席、酒店等多個(gè)渠道暢銷。

一直以來(lái)，與傳統(tǒng)早餐店現(xiàn)包相比，速凍大包子普遍存在外形死板、口感較差，內(nèi)餡發(fā)干，沒(méi)有汁水等問(wèn)題，被不少上班族吐槽“僅能裹腹，談不上好吃”。

千味央廚此次新推出的手工大包，精選豬前腿肉和鮮美香蔥，大師匠心手作，雙重發(fā)酵，搭配特殊調(diào)味工序和鎖汁工藝，賦予大包子誘人口感，鮮香美味，肉香四溢，一口沁汁，適合早餐、團(tuán)餐、便利店、商超等多個(gè)場(chǎng)景。

據(jù)千味央廚包點(diǎn)產(chǎn)品經(jīng)理介紹，千味央廚手工大包主要從以下四大方面解決核心痛點(diǎn)。

第一：“手工”讓產(chǎn)品外觀看起來(lái)更有價(jià)值感，接近現(xiàn)包口感。

第二：采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，面片暄軟有嚼勁，不粘牙。

第三：特殊鎖汁工藝，還原現(xiàn)做口感，汁水充足，一口沁汁。

第四：甄選豬前腿肉鮮美香蔥，特殊調(diào)味工序，鮮香美味肉香四溢。

第五：靠蒸不粘，適合早餐和團(tuán)餐渠道大量出餐，賺錢利器。

“我們的手工大包是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的。”她透露，目前，連鎖早餐店售賣的千味手工包，門店宣傳叫“灌湯大包子”，原價(jià)2元/個(gè)，活動(dòng)價(jià)1.5元/個(gè)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

當(dāng)前，人們消費(fèi)回歸理性，千味央廚的醬肉大包和鮮肉香蔥大包針對(duì)家庭早餐剛需，正順應(yīng)了這種趨勢(shì)，手工大包作為行業(yè)新品一經(jīng)推出即成為商超大爆款。

而在便利店、團(tuán)餐等渠道，香噴噴、熱騰騰的手工大肉包更是誘人，營(yíng)養(yǎng)美味、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，讓這個(gè)冬天不再寒冷。

下一步，千味央廚還計(jì)劃推出更多獨(dú)具賣點(diǎn)的大包子，如特色素餡類，深耕包子品類，滿足更多市場(chǎng)需求。

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