為推動(dòng)華南冷凍冷藏食品行業(yè)（特別是火鍋料和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)）的發(fā)展和交流，11月26日，凍立方·2024廈門(mén)冷凍冷藏食品展發(fā)布會(huì)暨中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會(huì)議，在廈門(mén)韋爾酒店盛大召開(kāi)。  

中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭，其他與會(huì)嘉賓、業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士以及企業(yè)家代表共計(jì)100余人到會(huì)交流，探討合作機(jī)會(huì)，共謀行業(yè)發(fā)展。

發(fā)布會(huì)正式宣布：2024年第十二屆中國(guó)火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心舉辦。同期還將舉辦2024凍立方·中國(guó)（廈門(mén)）冷凍冷藏食品展、中國(guó)（廈門(mén)）預(yù)制菜展覽會(huì)。

2024年中國(guó)火鍋料節(jié)重返廈門(mén)，在新的節(jié)點(diǎn)上，再啟新征程，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

冷食傳媒 | 陳花平 劉江南

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回歸產(chǎn)業(yè)高地

再造火鍋料行業(yè)發(fā)展新平臺(tái)

穆培龍?jiān)谥罗o中表示，作為中國(guó)火鍋料行業(yè)最早起步的專(zhuān)業(yè)平臺(tái)，中國(guó)火鍋料節(jié)從2011年創(chuàng)辦以來(lái)，一路伴隨行業(yè)成長(zhǎng)，是業(yè)內(nèi)同仁交流信息、共享資源和商機(jī)的專(zhuān)業(yè)平臺(tái)。從首屆火鍋料節(jié)起，就選址火鍋料產(chǎn)業(yè)集中度最高、發(fā)展速度最快的福建，并連續(xù)多年在廈門(mén)成功舉辦。

如今，火鍋料與速凍米面、預(yù)制菜肴的品類(lèi)界限越來(lái)越模糊，加上疫情結(jié)束后社會(huì)各方面都發(fā)生了深刻的變化，火鍋料行業(yè)面臨著新的環(huán)境，如何鞏固原有的優(yōu)勢(shì)，怎樣開(kāi)辟新的增長(zhǎng)曲線，這些都是我們面對(duì)的問(wèn)題。

為了緊跟時(shí)代發(fā)展變化，更好地為行業(yè)同仁服務(wù)，這幾年，我們成立了中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院、八大經(jīng)銷(xiāo)商分院、中冷院營(yíng)銷(xiāo)管理分院，還有中國(guó)食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等等。通過(guò)這些組織機(jī)構(gòu)，將更多的資源鏈接到一起，期待為行業(yè)打造一個(gè)全新的服務(wù)平臺(tái)。

2024年5月18-20日，廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心，老地方，老時(shí)間，新起點(diǎn)，新平臺(tái)！歡迎全國(guó)速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨，共謀新發(fā)展！

△現(xiàn)場(chǎng)：穆培龍代表主辦方致辭

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發(fā)揮分支機(jī)構(gòu)作用

助力華南區(qū)域冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)

中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長(zhǎng)徐洲銘向與會(huì)人員介紹了中冷院華南分院的籌備及工作思路。

目前，華南地區(qū)已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)主要引擎，華南冷凍冷藏食品市場(chǎng)的輻射力不僅包括廣東、福建、廣西、海南、香港及澳門(mén)特別行政區(qū)，同時(shí)還輻射海外南亞、東南亞及歐美市場(chǎng)等。

為努力推進(jìn)華南地區(qū)冷凍冷藏食品行業(yè)的健康發(fā)展，為區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、物流商、電商、商超等相關(guān)行業(yè)人士，提供一個(gè)相互交流、學(xué)習(xí)、探討的新機(jī)會(huì)和新平臺(tái)，中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院同意華南分院開(kāi)展成立前的各項(xiàng)籌備工作。

△現(xiàn)場(chǎng)：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

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凝聚各方力量

共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃宏波在致辭中表示，為推動(dòng)預(yù)制菜食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)引領(lǐng)協(xié)調(diào)作用，今年7月21日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在石家莊成立。

預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)成立后，根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的整體工作安排，由協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)處牽頭組織，預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)調(diào)研組一行從今年11月初開(kāi)始，相繼走進(jìn)湖南省和福建省，對(duì)預(yù)制食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行參訪和交流，活動(dòng)得到了參訪單位的熱情響應(yīng)，接下來(lái)，調(diào)研組一行還將走進(jìn)廣東省、山東省、四川省、安徽省、江蘇省、浙江省等進(jìn)行調(diào)研探討交流。

隨后，黃宏波在預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)接下來(lái)的工作計(jì)劃介紹中提到，將來(lái)預(yù)制菜專(zhuān)委會(huì)將在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，結(jié)合當(dāng)前預(yù)制菜的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，以創(chuàng)新思維改進(jìn)工作方式，發(fā)揮組織優(yōu)勢(shì)，和會(huì)員企業(yè)一起共同推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

△現(xiàn)場(chǎng)：黃宏波介紹專(zhuān)委會(huì)工作規(guī)劃

中國(guó)食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心特聘專(zhuān)家吳祖興表示，目前我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。但制約行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸依然存在，預(yù)制菜產(chǎn)品的健康性、安全性及還原性仍是影響廣大消費(fèi)者放心消費(fèi)的桎梏。

為此，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心首屆中國(guó)“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)正式啟動(dòng)，接下來(lái)，評(píng)價(jià)中心將1）制定科學(xué)專(zhuān)業(yè)的“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；2）開(kāi)展規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)；3）推出健康預(yù)制菜的產(chǎn)品、品牌、企業(yè)。

以健康預(yù)制菜評(píng)價(jià)認(rèn)定為契機(jī)，樹(shù)形象、提品質(zhì)，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

△現(xiàn)場(chǎng)：吳祖興介紹“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)司馬向南以《預(yù)制菜新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式》為主題作演講分享。他表示，預(yù)制菜的本質(zhì)不是糾結(jié)菜，要放眼預(yù)制、效率和食品工業(yè)化。預(yù)制菜在罵聲中不斷做強(qiáng)做大，未來(lái)更是大勢(shì)所趨，預(yù)制菜企業(yè)要做好多場(chǎng)景、多渠道發(fā)力。

△現(xiàn)場(chǎng)：司馬向南作主題分享

隨后，河南凍立方傳媒有限公司副董事長(zhǎng)劉海濤介紹了凍立方平臺(tái)的相關(guān)情況并正式宣布：2024年第十二屆中國(guó)火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心舉辦，同期還將舉辦2024凍立方·中國(guó)（廈門(mén)）冷凍冷藏食品展、中國(guó)（廈門(mén)）預(yù)制菜展覽會(huì)。

據(jù)介紹，2024廈門(mén)展會(huì)將繼續(xù)深耕火鍋食材品類(lèi)，發(fā)力預(yù)制食材領(lǐng)域，更深度聚焦，邀請(qǐng)米面制品、丸滑、火鍋燒烤及預(yù)制食材、肉類(lèi)水產(chǎn)、配餐調(diào)料、原料輔料、生鮮及冷鏈配送技術(shù)等生產(chǎn)(供應(yīng))商；為不同業(yè)態(tài)的參展企業(yè)提供產(chǎn)品展示、品牌亮相、渠道拓展等機(jī)會(huì)，助力企業(yè)解決實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的痛點(diǎn)、難點(diǎn)。

△現(xiàn)場(chǎng)：劉海濤介紹2024年相關(guān)活動(dòng)情況

會(huì)議期間，與會(huì)企業(yè)代表人員還進(jìn)行了座談研討、凍立方（社區(qū)團(tuán)購(gòu)）百企千品戰(zhàn)略合作簽約，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品鑒等，大家紛紛表示對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿了信心，并對(duì)2024年中國(guó)火鍋料節(jié)重返廈門(mén)表示期待！