從10月中旬至今，速凍食品企業(yè)宣布“漲價(jià)”的消息就沒(méi)停過(guò)。尤其進(jìn)入11月份以來(lái)，受豬肉、雞肉等大宗原料價(jià)格上漲影響，調(diào)價(jià)通知更是如同雪片般飛來(lái)！甚至有企業(yè)在三天之內(nèi)就發(fā)布了兩份漲價(jià)函。

一方面，豬肉等大宗原料價(jià)格高位運(yùn)行，另一方面，受疫情等多重因素影響，產(chǎn)業(yè)鏈下游的消費(fèi)乏力。那么，這一輪漲價(jià)，是真漲，還是“雷聲大雨點(diǎn)小”？面對(duì)復(fù)雜的旺季市場(chǎng)環(huán)境，凍品人是怎么做的？

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原輔料普漲，凍品企業(yè)紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)函

今年10月中旬以來(lái)，豬肉價(jià)格就因過(guò)度上漲拉響了一級(jí)預(yù)警。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委檢測(cè)，10月10-14日，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比去年同期上漲超過(guò)40%，進(jìn)入過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。10月28日，作為豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大省，四川省發(fā)改委發(fā)布公告，年內(nèi)首次宣布全省豬肉價(jià)格進(jìn)入過(guò)度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。

作為第二大消費(fèi)肉類，雞肉價(jià)格下半年也處于高位。有數(shù)據(jù)顯示，黃羽雞和白羽雞價(jià)都處于近5年來(lái)同期高位。此外，鴨肉、雞蛋、面粉、糯米粉、大黃米甚至香菇腳等更多的原輔料都漲了。

受此影響，速凍食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)通知。包括正大食品、惠發(fā)食品、升隆食品、齊匯食品、興威食品等一大批企業(yè)。

其中興威食品從10月30日到11月2日，三天內(nèi)就發(fā)布了兩份調(diào)價(jià)通知。

從通知函來(lái)看，具體包括純?nèi)饽c、蝦腸、培根、火龍串、五花肉、雞肉串、骨肉相連等豬肉、雞肉類產(chǎn)品。

也有企業(yè)直接宣布所有產(chǎn)品規(guī)格全部漲價(jià)，或回收部分產(chǎn)品的搭贈(zèng)力度。上漲幅度集中在5-25元/箱。還有企業(yè)宣布：不接受預(yù)售訂單，所有訂單以打款發(fā)貨為準(zhǔn)。

“幾乎全線漲。”一家大型速凍食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人張先生表示。

更多調(diào)價(jià)通知：

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經(jīng)銷商：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，已經(jīng)漲價(jià)的不多

對(duì)于速凍食品從業(yè)者來(lái)講，每一年的行業(yè)旺季，幾乎都會(huì)迎來(lái)“漲價(jià)潮”。原輔料成本上漲，食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)函，帶動(dòng)經(jīng)銷商訂貨熱情，拉開(kāi)旺季戰(zhàn)的大幕。不過(guò)，雖然年年歲歲“模式”相似，但每一年的市場(chǎng)行情不一樣，

從上述企業(yè)發(fā)布的通知來(lái)看，多數(shù)都是從11月1日開(kāi)始執(zhí)行新價(jià)格。也有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)宣布從10月中旬開(kāi)始按調(diào)整價(jià)格執(zhí)行。

那么，具體到經(jīng)銷商這一環(huán)，對(duì)于“漲價(jià)”的感受是怎么樣的呢？近日，冷食君連線多位經(jīng)銷商代表，一探究竟。

“廠家的通知確實(shí)收到了，不過(guò)目前我代理的品牌中，漲價(jià)的還是極少。地道腸一件漲了10塊錢左右。”廣西經(jīng)銷商陳先生說(shuō)，“調(diào)價(jià)通知的主要作用還是為了提高客戶拉貨的積極性。”

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

浙江經(jīng)銷商朱先生代理有火鍋料、速凍米面、預(yù)制菜等多品類多品牌產(chǎn)品。他也表示，目前還沒(méi)怎么漲價(jià)，并透露代理的一家大品牌產(chǎn)品，“11月份繼續(xù)按10月份的搭贈(zèng)政策執(zhí)行”。

河南經(jīng)銷商李先生也表示，目前代理的產(chǎn)品大部分沒(méi)漲價(jià)。“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，誰(shuí)也不敢輕易漲價(jià)。”

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不求規(guī)模求利潤(rùn)，預(yù)判11月中旬“見(jiàn)漲”

從上述情況來(lái)看，伴隨著一大批原輔料成本不斷上漲，“扛不住了”的凍品廠家紛紛宣布漲價(jià)。而在產(chǎn)業(yè)鏈的下一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商們卻表示“目前漲價(jià)的不多”。在產(chǎn)業(yè)鏈上，漲價(jià)需要一個(gè)過(guò)程才會(huì)顯現(xiàn)。

那么，這一波漲價(jià)效應(yīng)會(huì)顯現(xiàn)嗎？什么時(shí)候顯現(xiàn)？對(duì)于今年的旺季市場(chǎng)，凍品廠商怎么看？

本輪漲價(jià)潮中，豬肉是排頭兵，純?nèi)饽c等豬肉含量高的產(chǎn)品最先受到?jīng)_擊。福建一家純?nèi)饽c企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生介紹：“我們公司10月15號(hào)就開(kāi)始漲了，漲幅平均5個(gè)點(diǎn)。”在他看來(lái)，原料成本上漲，作為食品廠家只有兩個(gè)選擇，要么隨行就市直接漲價(jià)，要么調(diào)整配方降低成本。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

但是，直接漲價(jià)往往意味著會(huì)失去部分對(duì)價(jià)格比較敏感的合作客戶。如果調(diào)整配方，品質(zhì)降低，又有可能影響企業(yè)產(chǎn)品在終端的形象。

“怎么選都有弊端，根據(jù)各自企業(yè)的情況吧。”王先生表示，在目前的市場(chǎng)環(huán)境下，很多企業(yè)都不再追求做大規(guī)模，而是把保住利潤(rùn)放在首位，不然企業(yè)可能今年都撐不住了。

經(jīng)銷商李先生分析認(rèn)為，近期持續(xù)的大面積疫情，對(duì)餐飲等終端的影響非常大。終端走不動(dòng)貨，漲價(jià)就更難了。目前經(jīng)銷商手頭都囤了一些貨，應(yīng)該還能維持一段時(shí)間。執(zhí)行新價(jià)格，估計(jì)要到11月中旬。

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