長期以來，一直被認為有著萬億市場規(guī)模且消費高頻的剛需行業(yè)生鮮領域，生鮮電商卻遲遲無法打開大局面。生鮮新零售天生需要解決的，就是如何在這個高頻、剛需的行業(yè)成為高頻生意，這是生鮮電商過去十年發(fā)展未曾解決的問題。

市場調(diào)研機構(gòu)尼爾森的報告顯示，中國生鮮電子商務市場或?qū)⒃谖磥砣陜?nèi)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長，2018年有望超過1500億元，年均復合增長率達到50%。而目前，生鮮食品在我國的電商滲透率則只有約1%。

天天果園總裁徐曉峰接受記者專訪時表示：“生鮮電商行業(yè)經(jīng)過一段時間的反思和摸索，認識到生鮮消費需求具有高度即時性特征，因此，我們提出29分鐘內(nèi)送達的理念。至于為何是29分鐘，因為29分鐘沒有達到半小時，在用戶心理上還屬于時間較短的分鐘的概念，另一方面，這也是目前生鮮電商能夠達到的極限時間。”

盒馬鮮生曾提出半小時送達的概念，如今天天果園又提出了29分鐘送達。徐曉峰坦言：“從手機下單到送達要控制在29分鐘以內(nèi)，剛開始做的時候并不容易，我們也擔心消費者是否會買賬，從今年雙十二的銷售數(shù)據(jù)看，率先實施29分鐘送達的上海區(qū)域訂單量同比增長305%，也讓我們堅定了做這件事的信念。”

此前，生鮮電商都在大手筆擴建冷鏈物流體系，然而，高額的物流成本，以及緩慢增長的用戶數(shù)，讓不少生鮮電商在燒光錢之后被迫倒閉或被收購。

隨著行業(yè)發(fā)展，生鮮電商僅僅靠搭建冷鏈物流是不夠的，還需要在時間上滿足生鮮消費的即時性特征。

尼爾森最新出爐的《中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書》調(diào)查發(fā)現(xiàn)：30歲左右白領是在線生鮮產(chǎn)品購買主要消費人群，生鮮網(wǎng)購消費者平均年齡為33歲，八成以上已婚，學歷較高(81%為本科及以上)，平均家庭月收入高達1.9萬元左右，以公司白領為主。

“超過80%的新生代對‘現(xiàn)場感’和‘即時體驗’深感興趣，因為這些體驗幫助他們完善和定義自己的‘人設’。”天天果園創(chuàng)始人、CEO王偉如是說，新生代們消費者一旦有了購物沖動，就希望馬上拿到商品，而這與大部分電商的配送時效產(chǎn)生了矛盾。

于是，生鮮電商掀起了一波建設線下渠道的風潮，希望打通線上線下，借助線下門店給消費者帶來產(chǎn)品體驗的同時，又可以實現(xiàn)方圓數(shù)公里內(nèi)的快速配送。

有了線下門店固然可以大大縮短配送時間，但要讓時間夠快并不僅僅靠線下門店。不止天天果園盯上了“速度”，眾多其他生鮮電商也紛紛打出2小時甚至1小時送達的口號。但要做到這樣的速度，如果沒有一個完善的業(yè)務模式布局，很難實現(xiàn)。

王偉向記者表示：“天天果園的解決方案是創(chuàng)立了‘由線上到線下’的業(yè)務模式，通過速度的質(zhì)變來彌合與重塑體驗。主要表現(xiàn)在，其在全上海區(qū)域大力開設線下社區(qū)生鮮店，配合升級的近距物流和運營，提供29分鐘內(nèi)送達配送業(yè)務，方便用戶更近距離體驗生鮮消費。預計2018年中旬，社區(qū)生鮮店將服務上海10000多個居民社區(qū)。屆時，29分鐘瞬時達業(yè)務將覆蓋市區(qū)80%的地區(qū)。”

來源：第一財經(jīng)