“中國胃”偏愛雞爪

2004年，由于中美兩國禽流感爆發(fā)，雙方均停止進(jìn)口對(duì)方國家的禽肉。多年來，由于禽流感和其他疾病，中國市場對(duì)美國雞肉的進(jìn)口時(shí)而開放又時(shí)而禁止，讓走私者生意興隆。

今年4月，中美兩國領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤后，一致同意在中美全面經(jīng)濟(jì)對(duì)話機(jī)制框架下推進(jìn)中美經(jīng)濟(jì)合作“百日計(jì)劃”，促進(jìn)中美經(jīng)濟(jì)關(guān)系健康穩(wěn)定向前發(fā)展。時(shí)隔13年，首批中國熟制雞肉樣品抵達(dá)美國，同時(shí)，美國雞爪也可進(jìn)入中國。

眾所周知，中美兩國都是世界肉雞生產(chǎn)大國，但在肉雞生產(chǎn)和飲食文化上存在著明顯差異。資料統(tǒng)計(jì)，美國肉雞每年產(chǎn)量約1,460萬噸左右，而中國為980萬噸，美國的消費(fèi)者偏愛雞胸肉，一般不吃雞爪、雞翅等肉雞分割產(chǎn)品，而在中國，雞爪、雞翅卻是老少皆宜、廣受歡迎的食品，而且市場需求量巨大。據(jù)資料顯示，中國平均每年人均消費(fèi)雞肉10公斤，而且這個(gè)數(shù)字在逐年增長，其中消費(fèi)的相當(dāng)大一部分為雞腳、翅尖等雞副產(chǎn)品。

雞爪在中國最常見的做法就是：一種是鹵，一種是泡。泡、鹵工藝在我國有著悠久的歷史，也是食品加工中最為常見的兩種烹調(diào)技法，其中泡椒鳳爪是最受歡迎的袋裝休閑食品之一。根據(jù)8月24日電商雞爪類產(chǎn)品銷量排名，排名前五的品牌銷量均超過1.7萬件，可見雞爪熟食在中國吃貨心目中的分量。 

▲2017年8月24日電商雞爪類產(chǎn)品銷量排名TOP5

近年來，中國自身的家禽生產(chǎn)能力雖然在持續(xù)增長，但還是無法滿足龐大的國內(nèi)市場需求，因此進(jìn)口禽肉成為必然選擇。

美國雞爪在中國

光有市場還不夠，中國休閑食品加工企業(yè)愿不愿意接受美國雞爪，也是需要重點(diǎn)考慮的問題。

今年四月份，以泡椒鳳爪為主營產(chǎn)品，沖刺"鳳爪第一股" 的有友食品在其招股說明書中稱，其主要采購渠道包含進(jìn)口，而我國進(jìn)口凍雞爪主要集中在美國、巴西、阿根廷、智利等國家，其約占我國凍雞爪進(jìn)口總量的95%以上，可見美國雞爪在我國具有一定的市場地位。

根據(jù)最近三年海關(guān)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，中國每年進(jìn)口外國肉雞總量在60萬~80萬噸左右，美國肉雞占進(jìn)口總量的70%-80%，而美國肉雞出口中國總量中的70%基本上都是雞爪和雞翅產(chǎn)品。

2016年中國雞爪的進(jìn)口量為14.02萬噸，較上年的12.65萬噸增長10.83%，來自巴西、阿根廷、智利，其中從巴西進(jìn)口雞爪11.25萬噸，從阿根廷進(jìn)口1.82萬噸，從智利進(jìn)口0.95萬噸。2016年中國沒有從美國進(jìn)口雞爪，而2015年從美國進(jìn)口量為1.93萬噸，因此，此次中美達(dá)成貿(mào)易協(xié)定，中國雞爪進(jìn)口的選擇將會(huì)更多。 

雞爪等休閑鹵制品迎來快速發(fā)展

近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，尤其是連鎖經(jīng)營方式的推行，鹵制休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展，市場規(guī)模保持快速增長態(tài)勢(shì)。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國冷凍雞翅行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》（以下簡稱報(bào)告），2011-2016年，我國鹵制休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模由1301億元增加至2231億元，年均復(fù)合增長率達(dá)11.39%。 

這一消費(fèi)趨勢(shì)在有友食品的招股說明書也有所體現(xiàn)。2016年度有友食品的泡椒鳳爪平均售價(jià)為27.88元/公斤，平均成本為18.54元/公斤，毛利率33.5%。而根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)院發(fā)布的報(bào)告，同屬于熟食制品的雞翅毛利率約在20%左右。雞爪加工食品毛利率更高，企業(yè)生產(chǎn)更加有利可圖。

有友食品的半年報(bào)數(shù)據(jù)也充分說明了這一點(diǎn)。8月17日晚間，有友食品（831370）發(fā)布2017年半年報(bào)，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.94億元，同比增長25.63%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.05億元，同比增長50.38%。扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤9956萬元，同比增長48.19%。截至2017年6月30日，公司總資產(chǎn)為7.57億元，較上年度末增長7.18%。

8月初，有友食品報(bào)送了新版招股說明書，希望通過上市發(fā)行股份募資擴(kuò)大自己的經(jīng)營規(guī)模。如果進(jìn)展順利，有友食品將迎來一個(gè)大轉(zhuǎn)變：從新三板泡椒鳳爪第一股升級(jí)至A股市場泡椒鳳爪第一股。作為休閑鹵制品行業(yè)的又一個(gè)代表性企業(yè)，未來可以想象。而在這背后，國民小吃鳳爪，無疑將做出巨大貢獻(xiàn)。

來源：前瞻網(wǎng) 挖貝網(wǎng) 等綜合